Οι σπουδές στην ειδικότητα «Τεχνικός Αμπελουργίας & Οινοτεχνίας» παρέχουν πιστοποιημένες γνώσεις, δεξιότητες και επαγγελματικές αξίες, απαραίτητες για την επιτυχή ενασχόληση στο χώρο της αμπελουργίας και οινοτεχνίας.
Ο απόφοιτος της ειδικότητας μπορεί να εργαστεί ως εξειδικευμένος τεχνικός σε αμπελουργικές, οινοποιητικές ή μικτές αμπελοοινικές επιχειρήσεις διάφορων μορφών, καλύπτοντας ανάγκες τεχνικής, οργανωτικής και διαχειριστικής φύσεως σε όλες τις φάσεις της παραγωγικής, μεταποιητικής και εμπορικής διαδικασίας.
Με την ολοκλήρωση των σπουδών του ο Τεχνικός Αμπελουργίας & Οινοποιίας είναι ικανός να:
- Εγκαθιστά παραγωγικό αμπελώνα, είτε μητρικές φυτείες υποκειμένων/εμβολιοληψίας, διακρίνοντας την κατάλληλη θέση, προετοιμάζοντας το έδαφος και επιλέγοντας το σωστό πολλαπλασιαστικό υλικό
- Εκτελεί τις καλλιεργητικές φροντίδες της αμπέλου, εφαρμόζοντας ορθές γεωργικές πρακτικές
- Χειρίζεται γεωργικά μηχανήματα και εργαλεία, εργαστηριακά όργανα και υλικά, λαμβάνοντας και τηρώντας τα μέτρα προστασίας των εργαζομένων
- Γνωρίζει όλα τα στάδια παραγωγής αμπελοοινικών προϊόντων, από την ωρίμανση του σταφυλιού και τη συγκομιδή, μέχρι τη συσκευασία/εμφιάλωσή τους, καθώς και μεθόδους συντήρησης, διαύγασης, φιλτραρίσματος και παλαίωσης
- Ασκεί οργανοληπτικούς ελέγχους και διενεργεί ποιοτικούς ελέγχους των αμπελοοινικών προϊόντων
- Τηρεί και επεξεργάζεται τα οικονομικά στοιχεία της αμπελοοινικής επιχείρησης
Τα μαθήματα γίνονται στο χώρο της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής, στο νέο εκπαιδευτικό κέντρο «Αλίκη Περρωτή» και στο εκπαιδευτικό αγρόκτημα της Σχολής (αμπελώνας, οπωρώνας, οινοποιείο, εργαστήριο γεωργικών μηχανημάτων κλπ) .
Στις σύγχρονες εγκαταστάσεις της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής λειτουργούν πιστοποιημένα εκπαιδευτικά και εξεταστικά κέντρα που δίνουν τη δυνατότητα στους σπουδαστές να παραλάβουν τα παρακάτω πιστοποιητικά:
- Πιστοποιητικό Γνώσεων Ορθολογικής Χρήσης Γεωργικών Φαρμάκων μέσω του εγκεκριμένου εκπαιδευτικού και εξεταστικού κέντρου από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και τροφίμων
- Δίπλωμα Χειριστή Γεωργικού Ελκυστήρα μέσα από εξετάσεις
Τέλος, μέσω του Κέντρου Δια βίου Μάθησης 2 της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής, προσφέρονται σεμινάρια ενηλίκων σε ευρύ φάσμα ειδικοτήτων του αγροδιατροφικού τομέα, τα οποία μπορεί να παρακολουθήσουν οι σπουδαστές παράλληλα με τις σπουδές τους.